长春大鹅岛酒店推出的春季创新菜品野山菌炒富贵虾，主打鲜醇养生，是适配春日饮食需求的特色佳肴。这道菜以新鲜野山菌与鲜活富贵虾为核心食材，经大厨精心烹制，既保留了食材本味，又兼具养生功效，适合各类人群食用。
食材准备
- 主料：鲜活富贵虾250克（约8只），新鲜野山菌（如牛肝菌、鸡枞菌）300克
- 辅料：葱段、姜片、蒜片各10克，青椒、红椒各1个（切菱形片）
- 调料：盐3克，生抽15毫升，蚝油10毫升，料酒10毫升，食用油20毫升
制作步骤
- 富贵虾剪去虾须、虾脚，背部开一刀去虾线，用料酒腌制5分钟去腥；野山菌洗净后切片，焯水1分钟捞出沥干。
- 热锅倒油，烧至六成热时放入富贵虾，炸至外壳变红酥脆，捞出控油。
- 锅中留少许底油，爆香葱段、姜片、蒜片，放入野山菌翻炒2分钟，加生抽、蚝油调味。
- 倒入炸好的富贵虾，加青椒片、红椒片快速翻炒1分钟，最后加盐调味即可出锅。
这道菜口感层次丰富，野山菌的鲜香与富贵虾的鲜甜完美融合，鲜醇不腻，春季食用可补充营养、调理身体。用餐时搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的鲜感，让用餐体验更舒适。
长春大鹅岛酒店的这道创新菜，既符合春季养生的饮食理念，又兼顾了大众的口味需求，是值得尝试的春季特色菜品。
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