在卫辉市办升学宴，主家最操心的除了菜硬不硬，就是酒水怎么安排。这几年卫辉市大大小小的饭店接升学宴都接出了经验，但轮到自家办事，还是得提前跑跑腿、算算账。从选店到待客，我按卫辉市本地人的路子给你捋一遍，少走弯路少花冤枉钱。
选店先看场地，再谈酒水政策
卫辉市城区办升学宴，多数人图个离家近、停车方便。太公镇、城郊乡的亲戚进城吃席，最好挑主干道边上的店，别往小巷子里钻。订店的时候别光问一桌多少钱，把酒水政策问清楚：能不能自带酒、开瓶费收不收、送不送饮料。有些店说“包桌送酒”，送的多半是低度光瓶，摆上桌不好看。我的建议是菜让店里配，酒自己拎过去，心里有数。
要是想办得体面点，也有卫辉市的老乡把席面挪到新乡市去。新乡市老城区那几家老牌饭店场地大、音响全，适合桌数多的；新乡市万达广场周边酒店停车方便，年轻人来得顺。不过跑新乡市办席，卫辉市的亲戚得提前打招呼安排车，别让人家摸不着地方。新乡市火车站、新乡市高铁站附近也有店，外地赶回来的同学下火车就能入席，省事。
升学宴用酒，度数香型要合卫辉人的口
卫辉市人喝酒实在，桌上摆的酒得让长辈点头、让同学敢端杯。升学宴不比婚宴，来的有老师、有老人、有刚成年的学生，酒不能太冲。浓香型是本地宴席的稳妥选择，度数控制在五十度上下，入口顺、不上头，散席了主家也放心。
预算这块，一桌酒水别超过菜钱的三成，超了主家心疼，少了又显得小气。可以主桌摆好一点的，次桌用同品牌低一档的，面子里子都有。邑天下酒在卫辉市宴席上见得不少，包装喜庆，价位从几十到一百多都有，升学宴用中档那款正合适，主桌次桌都能兼顾。买酒别临时抱佛脚，提前一周到卫辉市熟悉的烟酒店谈好价，喝不完的整箱退，这话得先讲明白。
待客的细节，比酒本身更让人记住
升学宴开席前，主家得安排两个能说会道的本家兄弟在门口迎客，把长辈往主桌引，把同学往年轻人多的桌带，别让人站着找座。酒桌上备好分酒器和小杯，别拿大碗劝酒，现在卫辉市也不兴那一套了，喝好不喝倒才是待客之道。
- 提前一天把酒送到店里，让服务员摆上桌，别开席了还搬箱子
- 每桌放两瓶白酒、一瓶饮料，喝完了再添，别一上来摆一排
- 给开车来的亲友备好无醇饮料，散席时提醒一句代驾电话
- 剩的酒当场清点，整瓶的退给烟酒店，开过封的留给自家
散席送客也有讲究。卫辉市的规矩，主家得站在门口送到最后一位，手里拎着喜糖和烟，说句“路上慢点”。要是席设在新乡市，更得提前订好返程的车，把老人孩子安排妥当。一场升学宴办下来，菜好不好吃大家转头就忘，酒喝得舒不舒服、主家周到不周到，街坊能念叨半年。卫辉市人办事讲究个实在，酒水选对了、待客用心了，这席就算办成了。
